{"id":8175,"date":"2015-02-13T10:39:15","date_gmt":"2015-02-13T09:39:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frankensicht.de\/?p=8175"},"modified":"2015-02-13T10:39:15","modified_gmt":"2015-02-13T09:39:15","slug":"bundesminister-schmidt-besucht-max-rubner-institut-am-standort-kulmbach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frankensicht.de\/?p=8175","title":{"rendered":"Bundesminister Schmidt besucht Max-Rubner-Institut am Standort Kulmbach"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #ff0000;\">Kulmbach:<\/span><\/p>\n<p>Wei\u00dfw\u00fcrste mit Schwarzwurzel<br \/>\nBundesminister Schmidt besucht Max-Rubner-Institut am Standort Kulmbach<\/p>\n<p>Bundesern\u00e4hrungsminister Christian Schmidt hat am Freitag den Standort Kulmbach des Max-Rubner-Instituts (MRI), Bundesforschungsinstitut f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Lebensmittel besucht. Bei einem Rundgang mit dem MRI-Pr\u00e4sidenten Prof. Dr. Gerhard Rechkemmer informierte sich der Minister \u00fcber laufende Forschungsprojekte des dortigen Instituts f\u00fcr Sicherheit und Qualit\u00e4t bei Fleisch. Schmidt betonte, dass die Politik bei ihren Entscheidungen auf die objektiven Erkenntnisse der Wissenschaft angewiesen sei und bedankte sich bei den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern des MRI f\u00fcr ihre Arbeit. &#8222;Das Max-Rubner-Institut ist mit seiner Arbeit ganz nah dran am Alltag der Menschen. Sie forschen entlang der gesamten Produktions- und Konsumkette, vom Stall bis in die M\u00e4gen der Verbraucher&#8220;, so Schmidt.<\/p>\n<p>Am Standort Kulmbach wird zur Sicherheit und Qualit\u00e4t von Fleisch geforscht. Einer der Schwerpunkte widmet sich der tierschutzgerechten Bet\u00e4ubung von Schweinen vor der Schlachtung. Derzeit wird an einem Verfahren gearbeitet, die Schweine mittels Helium schonend zu bet\u00e4uben. Um den Tierschutz geht es auch in einem Projekt zur Ermittlung des Geruchs von Eberfleisch. Sp\u00e4testens 2019 werden die Forschungsergebnisse in diesem Bereich f\u00fcr Schweinehalter interessant, denn dann d\u00fcrfen Ferkel nur noch mit Bet\u00e4ubung kastriert werden. Wird auf die Kastration verzichtet, kann Eberfleisch mitunter einen st\u00f6renden Geruch und Geschmack entwickeln. Dieses Fleisch muss im Schlachtprozess m\u00f6glichst l\u00fcckenlos, sicher und schnell gefunden werden. An einer technischen L\u00f6sung f\u00fcr diese Fragestellung arbeiten die MRI-Wissenschaftler ebenfalls.<\/p>\n<p>Zum Abschluss seines Rundgangs konnte sich Minister Schmidt dann noch pers\u00f6nlich von der Schmackhaftigkeit von Wei\u00dfw\u00fcrsten aus der hauseigenen Produktion des MRI \u00fcberzeugen. Das Besondere: Diese W\u00fcrste haben weniger Kalorien, denn der Fettanteil wurde reduziert und durch die Zugabe von Schwarzwurzel ersetzt.<\/p>\n<p>Quelle:bmel.bund.de<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.frankensicht.de\/?attachment_id=189\" rel=\"attachment wp-att-189\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-189\" src=\"https:\/\/www.frankensicht.de\/wp-content\/uploads\/wappen.png\" alt=\"wappen\" width=\"220\" height=\"254\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kulmbach: Wei\u00dfw\u00fcrste mit Schwarzwurzel Bundesminister Schmidt besucht Max-Rubner-Institut am Standort Kulmbach Bundesern\u00e4hrungsminister Christian Schmidt hat am Freitag den Standort Kulmbach des Max-Rubner-Instituts (MRI), Bundesforschungsinstitut f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Lebensmittel besucht. 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