{"id":12457,"date":"2019-04-19T08:28:22","date_gmt":"2019-04-19T06:28:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.frankensicht.de\/?p=12457"},"modified":"2019-04-19T08:28:22","modified_gmt":"2019-04-19T06:28:22","slug":"das-bundesministerium-fuer-ernaehrung-und-landwirtschaft-informiert-zu-moeglichkeiten-der-mitnahme-nicht-verzehrter-speisen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frankensicht.de\/?p=12457","title":{"rendered":"Das Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft informiert zu M\u00f6glichkeiten der Mitnahme nicht verzehrter Speisen"},"content":{"rendered":"

Berlin:<\/span><\/p>\n

Das Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft informiert zu M\u00f6glichkeiten der Mitnahme nicht verzehrter Speisen<\/p>\n

Die Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr unsere Lebensmittel zu st\u00e4rken ist ein gro\u00dfes Anliegen von Bundesministerin Julia Kl\u00f6ckner. Im Februar hat sie ihre Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung vorgelegt, die das Bundeskabinett beschlossen hat. Erstmals werden alle Beteiligten der Wertsch\u00f6pfungskette in die Pflicht genommen, sich auf konkrete Reduktionsziele zu einigen und Ma\u00dfnahmen zu entwickeln. Das ist ein entscheidender Schritt. Das Ziel ist, die Lebensmittelverschwendung bis 2030 zu halbieren.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Eine wirksame Ma\u00dfnahme ist die Mitnahme nicht verzehrter Speisen aus Restaurants oder von Buffets. Doch hier bestehen oftmals Unsicherheiten – gerade jetzt zur Osterzeit gibt es dazu von B\u00fcrgerinnen und B\u00fcrger zahlreiche Fragen. Und es kommt leider h\u00e4ufig vor, dass mit dem Hinweis auf gesetzliche Vorgaben die vorhandenen M\u00f6glichkeiten der Mitnahme von Lebensmitteln nicht ausgesch\u00f6pft werden. Deshalb informiert das Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft:<\/p>\n

Mitnahme von Speiseresten im Restaurant:
\nGrunds\u00e4tzlich gibt es keine gesetzlichen Regelungen, die der Mitnahme von Essensresten, die im Eigentum des Gastes sind, entgegenstehen. Einige Gastronomen sehen jedoch offenbar ein Haftungsrisiko, wenn die K\u00fchlkette infolge der Mitnahme nicht eingehalten wird und die Speisen verderben. Diese Bef\u00fcrchtung ist jedoch unbegr\u00fcndet. Durch die Mitnahme der bereits in seinem Eigentum befindlichen Speisereste geht gleichzeitig auch die Haftung f\u00fcr die Haltbarkeit und Qualit\u00e4t der Speisereste auf den Gast \u00fcber. Wenn der Gast die Speisen dann nicht richtig aufbewahrt, liegt dieses Fehlverhalten in seinem Verantwortungsbereich.<\/p>\n

Mitnahme von Speisen vom Buffet:
\nGrunds\u00e4tzlich gilt das gleiche f\u00fcr Reste vom Buffet. Wer das Buffet bestellt und bezahlt, kann die Reste daher in der Regel mit nach Hause nehmen. Allerdings h\u00e4ngt dies von der Vertragsgestaltung im Einzelfall ab. Es empfiehlt sich, dies bereits bei Vertragsabschluss zu regeln. Einige Gastronomen lassen sich den Haftungsausschluss schriftlich best\u00e4tigen, bevor sie dem Gast die Lebensmittel mitgeben.<\/p>\n

Anders sieht es mit der Weitergabe von Speisen vom Buffet an soziale Einrichtungen aus. Bei der Abgabe von Lebensmitteln an soziale Einrichtungen sind die Regelungen des Lebensmittelrechts, einschlie\u00dflich der Regelungen zur Lebensmittelhygiene einzuhalten. Demnach d\u00fcrfen nur sichere und zum Verzehr geeignete Lebensmittel weitergegeben werden. Bei Lebensmitteln, die bereits auf einem Buffet waren, kann dies nicht mehr gew\u00e4hrleistet werden. Daher sind diese Lebensmittel von der Weitergabe an soziale Einrichtungen ausgeschlossen. Durch gute Planung und Organisation lassen sich Lebensmittelabf\u00e4lle in diesem Bereich reduzieren, etwa indem Lebensmittel f\u00fcr das Buffet \u00f6fter nachgelegt werden und nicht alles von Anfang an angeboten wird.<\/p>\n

Quelle:bmel.bund.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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